Cette préparation coréenne au cédrat, appelée yuja-cha (유자차) en Corée, est souvent traduite par “citron tea”. Le yuja est un agrume asiatique proche du cédrat et du yuzu, au parfum plus floral et moins acide qu’un citron classique.

Sa texture rappelle celle d’un sirop épais composé d’écorces et de pulpe confites. En Corée, on l’utilise dilué dans de l’eau chaude pour préparer une boisson douce et réconfortante, à mi-chemin entre une infusion et une eau chaude sucrée parfumée. Malgré son nom, ce produit ne contient pas de feuilles de thé.

Le goût est délicatement acidulé, avec une douceur naturelle et des notes d’agrumes parfumées.

Comment utiliser le thé au cédrat

Versez une à deux cuillères à soupe de préparation dans une grande tasse d’eau chaude. Mélangez bien jusqu’à dissolution complète, puis dégustez. La boisson peut également être préparée avec de l’eau froide pour une version rafraîchissante.