Découvrez ces célèbres gâteaux de riz gluant coréens, à utiliser pour réaliser les fameux Tteokbokkis.

Ces batônnets de farine de riz, cuits dans une délicieuse sauce sucrée et piquante au gochujang sont un must de la street food coréenne, et ils sont très appréciés en Corée du Sud par les jeunes générations.

Conseils d'utilisation des gâteaux de riz Tteok :

Ces bâtonnets de gâteaux de riz gluant sont répartis en 3 sachets de 200 g, pour l’équivalent de 3 portions donc.

Je vous conseille de les faire tremper dans l’eau chaude pendant une dizaine de minutes, avant de les faire bouillir avec la sauce piquante des Tteokbokkis pendant 3 à 5 minutes.

La texture est moelleuse et légèrement caoutchouteuse, c’est comme cela que ça se mange!

Pour réaliser la recette du Tteokbokki :

Sur la base de 200 grammes de Tteok (une portion), il faut mélanger 1 cuillère à soupe de gochujang, 2 cuillères à café de gochugaru, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café d’ail haché, 1 cuillère à café de sauce soja, ainsi qu’environ 200 ml de dashi ou d’eau. Il faut ensuite porter cette sauce à ébullition, y positionner les gâteaux de riz préalablement trempés une dizaine de minute dans l’eau chaude, et laisser réduire pendant environ 5 minutes.