Découvrez les nouilles soba, les célèbres nouilles de Sarrasin.

Ces nouilles sont utilisées dans la cuisine coréenne et sont en général appelées Maemilmyeon, ou Memilmyeon selon les transcriptions.

Vous pourrez les utiliser dans de nombreuses recettes coréennes, chaudes ou froides.

Cuisiner les nouilles soba simplement :

Ces nouilles se font cuire dans l'eau bouillante environ 6 minutes pour sont à égoutter et à rincer à l'eau froide.

Pour ma part, je vous recommande de les assaisonner froides, avec la vinaigrette suivante :

• 1 cuillère à café de gingembre rapé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre de riz
• 3 cuillères à soupe d'huile de pérille
• 1 cuillère à café de sucre.
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées.

* Ces nouilles contiennent également de la farine de BLE.