Goûtez aux nouilles fines de blé somen ou somyeon. Ces nouilles très fines seront parfaites pour agrémenter un bouillon léger, ou pour accompagner des plats aux saveurs plus marquées.

Comment cuisiner les nouilles Somen ?

Faites bouillir une casserole d'eau, et faites cuire ces nouilles somen environ 3 à 4 minutes, en les remuant avec des baguettes en bois. Puis égouttez les nouilles, rincer les à l'eau froide et placez les dans un bouillon dashi par exemple, que vous pouvez assaisonner de cébette hachée.

Vous pouvez également les déguster froides, après les avoir rincées à l'eau glacée, en les agrémentant de sauce soja et d'huile de pérille.