La pâte de sésame noir est une purée élaborée à partir de 100 % graines de sésame noir broyées. Très utilisée en cuisine asiatique, elle se distingue par sa couleur profonde et son goût plus intense que le sésame blanc, avec des notes légèrement torréfiées et une belle longueur en bouche.

Sa texture dense et onctueuse en fait un ingrédient polyvalent, aussi bien pour les recettes salées que sucrées. Elle est particulièrement appréciée pour enrichir des ramen crémeux, des sauces pour nouilles ou des plats végétariens.

Le format 454 g est idéal pour une utilisation régulière en cuisine.

Comment utiliser la pâte de sésame noir

En version salée, incorporez-la dans un bouillon de ramen pour lui apporter profondeur et rondeur, mélangez-la avec sauce soja et vinaigre pour une sauce de nouilles, ou utilisez-la pour épaissir une préparation.

En version sucrée, elle est parfaite pour réaliser des crèmes, glaces, gâteaux ou fourrages de mochis. Mélangée avec un peu de miel ou de sucre, elle devient une base riche et parfumée pour des desserts asiatiques.

Une séparation naturelle de l’huile peut apparaître : bien mélanger avant utilisation.