La jujube, aussi connue sous le nom de datte chinoise et prononcée Daechu (대추) en Corée du Sud, est un fruit fréquemment employé dans la cuisine coréenne, aussi bien dans les décoctions que dans les préparations sucrées et salées.

Ce fruit séché, réputé pour ses bienfaits pour la santé, ressemble à une petite datte rouge. Sa saveur et sa texture évoquent celles de la datte ou de la pomme séchée, avec des nuances délicates épicées.

Conseils d'utilisation :

Il peut être consommé directement, ou bien haché et incorporé dans des infusions.

Vous pouvez l'utiliser dans divers plats coréens, sucrés ou salés, comme dans le Sam Gye Tang, une soupe traditionnelle au poulet et au ginseng.